Treska

Treska is een traditionele Slowaakse salade gemaakt met een combinatie van kabeljauw, mayonaise, uien, wortelen, azijn, mosterd en kruiden. De kabeljauw wordt gekookt in een mengsel van azijn, water en laurierblaadjes. Vervolgens wordt het in vlokken gesneden en gecombineerd met gekookte wortelen en alle overige ingrediënten. De salade wordt in de koelkast gezet om af te koelen, idealiter ten minste 24 uur voordat het wordt geserveerd. Het wordt meestal gegeten met lange Slowaakse broodjes, bekend als rožky, ernaast. Het recept voor de commerciële versie van treska werd in 1954 bedacht door Július Boško, een chef-kok uit Nové Mesto nad Váhom. Het werd besteld door Ryba, een bedrijf dat vis exporteerde naar Slowakije en de populariteit ervan wilde vergroten. Tegenwoordig wordt treska vaak thuis gemaakt, maar het is ook in elke supermarkt te vinden.