Tuvalu Kokosnoot Tonijn

Deze specialiteit uit Tuvalu is een zeevruchtencurry die de smaken van lokaal gevangen geelvintonijn of ahi-tonijn combineert met kokosmelk. Stukjes verse tonijn worden gekookt in een romige bouillon op basis van kokosmelk met ingrediënten zoals gebakken uien, gember, knoflook, rode pepers, groene uien, komkommers en sugarsnaps. De combinatie wordt op smaak gebracht met kerriepoeder en sojasaus, die beide verwijzen naar de invloed van de Aziatische en Indiase keuken op het gerecht. Tuvalu-kokosnoottonijn wordt meestal geserveerd met verse peterselie of koriander eroverheen, en wordt traditioneel geserveerd met een portie gestoomde rijst of kokosrijst.