Vavisjka

Vavishka is een traditioneel Iraans gerecht dat oorspronkelijk uit Gilan komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van rundergehakt (of kipfilet), tomaten, citroensap, uien en kurkuma. De stoofpot wordt langzaam gestoofd tot het vlees mals is. Vavishka wordt meestal geserveerd met rijst of brood. Indien gewenst kan het gerecht worden verrijkt met een paar gebarsten eieren erbovenop tegen het einde van het koken.