Vereshchaka

Vereshchaka is een traditionele Wit-Russische stoofpot die al sinds het midden van de 18e eeuw wordt bereid. Oorspronkelijk was het een variatie op machanka-vleessaus. De stoofpot wordt meestal gemaakt met varkensworstjes, spek, uien, bloem, bier en kruiden. Eenmaal bereid, wordt vereshchaka traditioneel geserveerd in een pot, vergezeld van boekweitpannenkoekjes aan de zijkant. Het gerecht werd uitgevonden door de koninklijke chef-kok Vereshchaka en werd in de 19e eeuw algemeen bekend. Tegenwoordig kent deze stevige stoofpot veel variaties, dus in Oekraïne wordt het bereid met varkensvlees, roggebrood en bietensaus.