Verwijderen

In Zambia staat de term delele voor okra, maar ook voor een eenvoudig gerecht dat deze traditionele groente bevat. Het gerecht wordt voornamelijk bereid met verse okra die in water wordt gekookt, samen met gesneden tomaten. Natriumbicarbonaat wordt beschouwd als de essentiële toevoeging die zorgt voor een kenmerkende dikke, kleverige textuur. Combineer het met nshima, een traditionele Zambiaanse maïsmeelpap. Hetzelfde gerecht wordt ook gegeten in Zimbabwe, waar het doorgaans derere heet.