Wanneer is mijn naam?

Wontonnoedels zijn een populair Kantonees noedelgerecht met veel regionale varianten die overal in Zuidoost-Azië te vinden zijn. Traditioneel bestaat het uit taaie eiernoedels en wontondumplings, gecombineerd en geserveerd in een smaakvolle kippen-, varkens- of zeevruchtenbouillon. De dumplings worden meestal gevuld met een combinatie van gehakt varkensvlees en garnalen, licht op smaak gebracht met sesamolie, sojasaus en geraspte gember. De draderige dunne eiernoedels zijn de meest voorkomende variant die in veel versies van het gerecht te vinden is. De keuze van garnering is regiospecifiek en wordt beïnvloed door de algemene culinaire tradities van het specifieke gebied waar wontonnoedels te vinden zijn. De traditionele Kantonese versie wordt meestal geserveerd met gesneden bieslook en bosui die over de samengestelde soep worden gestrooid. In Maleisië, Singapore en Thailand zijn plakjes gebarbecued varkensvlees de meest voorkomende toevoeging, meestal bovenop de soep. Maleisische versies worden vaak aangepast met de toevoeging van groene bladgroenten en gebruiken ingelegde groene chilipepers als standaardcondiment. Het gerecht is ook erg populair in droge vorm, waarbij de noedels worden uitgelekt en geserveerd met dumplings, vlees en groenten, terwijl de geurige bouillon ernaast wordt geserveerd. Of het nu wordt gewaardeerd als een schone en originele Kantonese variant of de voedzamere versie die in andere Aziatische landen wordt gevonden, wontonnoedels zijn een van de klassieke gerechten die worden beschouwd als een hoofdbestanddeel van de Chinese en Aziatische keuken.