Xató is een eenvoudige Catalaanse saus gemaakt van broodkruimels, knoflook, hazelnoten, amandelen, azijn, olijfolie, gedroogde nyora pepers en een beetje zout. Het wordt traditioneel bereid in een vijzel, maar thuiskoks kunnen het gemakkelijk in een blender maken. Oorspronkelijk komt xató uit de regio's Garraf en Penedès, waar het meestal wordt bereid voor carnaval en wordt gebruikt als bijgerecht bij verschillende soorten gevulde omeletten. Daarnaast wordt de saus traditioneel gebruikt als dressing voor de gelijknamige xató salade die bestaat uit witlofbladeren, ansjovis, Arbequina olijven, gezouten kabeljauw en tonijn.
Wees de eerste die Xató (saus) beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen