Yaohon

Yaohon is een Cambodjaanse hotpot met verschillende groenten, vlees en zeevruchten. De bouillon is gebaseerd op een mengsel van kokosmelk of -room, kippenbouillon en kokossoda en wordt meestal op smaak gebracht met barbecuesaus, vissaus, sojasaus, makrut limoenblaadjes, citroengras en palmsuiker. Typische groenten zijn waterkers, spinazie en paksoi, terwijl de selectie vlees en zeevruchten meestal rundvlees, kip, garnalen, inktvis, oesters en mosselen omvat. Andere ingrediënten in deze smaakvolle bouillon zijn gemalen pinda's, kwarteleitjes, champignons en (optioneel) bier. Zoet, pittig en hartig, yaohon wordt vaak gegeten met rijstnoedels of gestoomde rijst.