Tudo o que eu pebre

All i pebre é um prato tradicional de Valência e arredores, embora sua origem seja nas zonas úmidas de Albufera, perto da cidade. O nome do prato significa alho e pimenta, referindo-se ao molho, um componente-chave do prato. Outros ingredientes incluem enguia e batata, mas a enguia pode ser substituída por outros tipos de peixe, enquanto as batatas são frequentemente substituídas por pão. No entanto, o molho picante composto por azeite de oliva, alho e páprica é essencial. O prato é frequentemente preparado em uma tigela de barro e, uma vez pronto, é servido com pão ao lado, que é usado para mergulhar.