Arroz caldoso de frango de curral

Arroz caldoso de pollo de corral é um prato tradicional de arroz originário da Espanha. O prato tem muitas variações, mas é sempre feito com galinhas caipiras alimentadas com milho, que são maiores em tamanho e têm um sabor muito melhor do que as galinhas comuns. Outros ingredientes para o prato incluem azeite de oliva, cebola, pimentão, tomate, sal, alho, vinho branco seco, amêndoas torradas, salsa, arroz bomba e açafrão. As coxas de frango, cebola, pimentão e tomate são temperados com sal e cozidos em azeite de oliva até que o frango esteja dourado. O alho e o vinho são adicionados à panela, a mistura é fervida brevemente e, em seguida, coberta com água e fervida em fogo baixo até que o frango esteja macio. As amêndoas, a salsa e a água do cozimento são transformadas em uma picada que é adicionada à panela com o arroz e o açafrão. Uma vez pronto, este prato de arroz é colocado em tigelas e servido imediatamente. É recomendável experimentar arroz caldoso de pollo de corral em uma noite chuvosa.