Ontbijtkoek

Ontbijtkoek é um dos itens básicos de um café da manhã tradicional holandês: um bolo de centeio temperado com canela, noz-moscada, gengibre, mel, pimenta e cravo. Embora seja consumido principalmente no café da manhã, é igualmente popular como um lanche da hora do almoço ou um lanche da meia-noite, coberto com manteiga ou geleia e, às vezes, com alguns pedaços de queijo ao lado. Quando consumido como um lanche, geralmente é acompanhado de uma xícara de chá ou café. Ontbijtkoek é assado na Holanda desde o século XVI, e hoje existem inúmeras variedades regionais deste saboroso pão doce. Nas partes do sul do país, é conhecido como peperkoek, referindo-se ao fato de que a pimenta é um dos ingredientes usados em sua produção. O bolo também é tradicionalmente servido em funerais porque contém mel e pimenta, simbolizando alegria e tristeza.