Azifa

Azifa é uma salada etíope popular que consiste em lentilhas verdes, tomates picados finamente e cebolas. A salada é temperada adicionalmente com sal, pimenta e suco de limão. Quando servida, às vezes é guarnecida com amêndoas torradas e azeitonas picadas. Azifa é tradicionalmente servida gelada e é consumida como acompanhamento de vários pratos de carne ou peixe. Ela se conserva bem se refrigerada e também pode ser usada como recheio para pão pita.