Babka

Babka é um pão doce e rico que é tradicionalmente servido no domingo de Páscoa na Polônia e em outros países da Europa Central e Oriental. O bolo geralmente contém passas e rum para dar sabor, e é glaceado com uma cobertura à base de frutas. O nome do bolo vem da palavra polonesa para avó, referindo-se ao método de assar o prato em uma forma Bundt, então quando é servido, lembra a saia larga e canelada de uma avó. Alguns acreditam que o formato redondo da babka é um símbolo de fertilidade, e enquanto a maioria das pessoas acredita que ela se originou em regiões eslavas perto da Páscoa, alguns historiadores da culinária afirmam que ela veio da Itália para a Polônia, onde foi desenvolvida em uma versão do clássico panetone italiano. Hoje, a babka pode ser feita em uma variedade de sabores diferentes, como baunilha, limão ou chocolate. É tradicionalmente servida como um lanche da tarde ou uma sobremesa, e é recomendado combiná-la com uma xícara de café quente. Há também uma versão judaica da sobremesa na qual canela e chocolate são usados no lugar do recheio de frutas, e ela é especialmente popular na América do Norte.