Sopa Beondegi

A sopa de beondegi é uma sopa coreana feita com pupas de bicho-da-seda como ingrediente principal. Para prepará-la, as pupas de bicho-da-seda são marinadas em molho de soja doce e depois fervidas por um longo tempo em água. Os aromas são distintos, pungentes e terrosos, tornando o prato reconhecível a poucos metros de distância. As pupas podem ser mais macias ou mais duras e, à medida que são mastigadas, elas estouram na boca, esguichando pedaços de seus sucos. A sopa tem um sabor salgado e doce com toques de molho de soja. Nos pubs coreanos, a sopa de beondegi é frequentemente servida com álcool à parte, e também há uma versão enlatada do prato que pode ser encontrada na maioria dos supermercados.