Sopa de Peixe das Bermudas

Bermuda fish chowder é o prato nacional das Bermudas. Seus ingredientes principais são filés de peixe, caldo de peixe e purê de tomate, enquanto os outros ingredientes podem variar e normalmente incluem vegetais (batatas, cebolas, aipo, pimentões verdes, cenouras), ervas e especiarias como tomilho, folhas de louro, pimenta em grão e cravo. Tradicionalmente, a sopa é temperada com rum escuro e um molho picante de xerez local. Ao contrário das sopas à base de leite ou creme, esta não é tão espessa e tem uma consistência muito mais leve e calda. Acredita-se que o prato foi feito pela primeira vez por colonizadores do século XVII que o preparavam em caldeirões que eram colocados sobre fogueiras nas praias de St. George's.