Caudas de castor

Beaver tails são doces, planos e finos doces canadenses feitos de farinha de trigo integral. A massa é esticada à mão e moldada para se parecer com uma cauda de castor - sem surpresa, um dos símbolos nacionais do Canadá. A massa moldada é frita (uma técnica chamada de cozimento flutuante) em óleo de canola e coberta com manteiga e uma variedade de coberturas diferentes. Beaver Tails originou-se de uma receita criada pela família de Grant Hooker e tem sido servida comercialmente desde 1978. Acredita-se que a massa evoluiu de uma sobremesa fermentada e de trigo feita com excesso de massa que foi feita pela primeira vez nas primeiras fazendas canadenses e americanas. Beaver Tails são sempre servidos quentes e cobertos com canela, açúcar e um pouco de suco de limão, que é a opção mais popular. Outras coberturas podem incluir chocolate e avelã, xarope de bordo e manteiga, maçã e canela, chantilly, calda de chocolate, jujubas, bananas... A lista continua, pois as possibilidades são virtualmente infinitas para este ícone canadense.