Cerveja

Como o nome sugere, a cerveja é o ingrediente principal desta sopa tradicional alemã que foi amplamente apreciada na Europa medieval e moderna. Existem inúmeras variações desta especialidade, mas ela é tipicamente feita combinando cerveja clara ou escura com vários outros ingredientes, como caldo de carne, água, farinha, gemas de ovos, leite, creme, manteiga e pão amanhecido, e então fervendo a mistura até que desenvolva uma consistência espessa e cremosa. A sopa é geralmente temperada com sal e pimenta, mas açúcar, mel ou especiarias aromáticas, como canela e sementes de cominho, também podem ser adicionados para um sabor extra. Algumas versões pedem a adição de vegetais ou queijo para uma refeição mais completa. Curiosamente, no passado, a sopa de cerveja costumava ser um café da manhã típico para a nobreza, mas também era comumente preparada em várias famílias rurais.