Rabo de toro

Rabo de toro é um prato tradicional espanhol originário da região da Andaluzia, embora seja consumido em todo o país. Cada restaurante e região tem sua própria receita, mas geralmente é feito com uma combinação de rabo de boi, azeite de oliva, cebola, alho, cenoura, aipo, páprica, tomate, vinho tinto, xerez seco, folhas de louro e salsa. Depois de cozido, esse ensopado cozido lentamente é normalmente servido com batatas fritas ao lado. Acredita-se que o rabo de toro remonta aos tempos romanos, quando o touro era morto em uma tourada, e sua cauda era assada e apreciada em comemoração. Hoje em dia, o prato é especialmente popular durante os meses mais frios do ano.