Bollo é um pão tradicional colombiano que pode ser feito com milho, mandioca ou batata. O pão também é muito popular no Panamá, na Espanha. Normalmente, é servido no café da manhã, quando é acompanhado de queijo ao lado. Ao longo da costa colombiana, o bollo pode ser comprado de vários vendedores de rua que o vendem fresco preparado com folhas de milho nas quais os pães foram embrulhados antes de serem cozidos, embora também possa ser facilmente encontrado em vários supermercados.
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