Bigoli em cassopipa

Bigoli em cassopipa é um prato tradicional italiano originário do Vêneto, ou mais precisamente de Chioggia, um porto de pesca na entrada da lagoa. O prato é geralmente feito com uma combinação de macarrão bigoli, lula, moluscos e frutos do mar (mexilhões, amêijoas, berbigões), tomates, alho, cebolas, cenouras, aipo, vinho branco, azeite de oliva, sal, cravo, canela, noz-moscada, folhas de louro, tomilho e salsa. A lula, os moluscos e os frutos do mar são refogados em azeite de oliva com cebola, cenoura, aipo, alho e temperos. O vinho branco é adicionado à mistura e tudo é cozido até que o molho fique xaroposo. O macarrão é cozido, escorrido e temperado com o molho, uma colher de sopa de passata de tomate por pessoa, um fio de azeite de oliva e salsa picada antes de servir. A palavra cassopipa no nome do prato é derivada de pipare, que significa ferver.