Chè chuối é uma sobremesa vietnamita simples que consiste em pérolas de tapioca e bananas ou plátanos fatiados, de preferência variedades pequenas, maduras e doces, geralmente encontradas no sudeste da Ásia. Tapioca e bananas são combinadas com creme de coco ou leite de coco, e o prato é frequentemente adoçado e ocasionalmente aromatizado com folhas de pandan. O creme de coco fornece cremosidade, enquanto as pérolas de tapioca dão à sobremesa sua consistência típica de pudim. Chè chuối é geralmente servido em tigelas e às vezes é guarnecido com amendoim triturado ou sementes de gergelim.
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