Lagua de choclo

Lagua de choclo é uma sopa tradicional boliviana. É preparada com uma combinação de grãos de milho frescos, carne bovina, cebola, batata e vários vegetais. Os ingredientes são fervidos por cerca de uma hora até que a carne esteja macia e a sopa tenha uma consistência cremosa. Lagua de choclo é geralmente temperada com orégano e pimenta caiena. Antes de servir, é guarnecida com salsa picada finamente.