Ciorbă de lobodă

Ciorbă de lobodă é uma sopa azeda tradicional romena preparada com espinafre roxo, também conhecido como espinafre da montanha, como ingrediente principal. Além do espinafre roxo, a sopa inclui uma combinação de vegetais, geralmente cebolas, cenouras, pimentões e batatas. Às vezes, arroz ou macarrão são adicionados à sopa para uma melhor consistência. Roxa-escura e encorpada, a sopa é tipicamente azeda com suco de limão ou borș tradicional, mas também pode ser temperada com creme de leite. Especialmente popular na primavera, a sopa é geralmente apreciada quente, guarnecida com salsa fresca, lovage ou endro.