Ciorbă de văcuţă

Picante e reconfortante, esta sopa de carne, ou ciorbă de văcuţă em romeno, é um prato representativo da culinária tradicional romena. Além da carne, a sopa geralmente contém uma variedade de vegetais, como talos de aipo, cebolas, cenouras, batatas, pimentões, couve-flor ou abobrinhas, bem como temperos, extrato de tomate, suco de limão e (opcionalmente) ovos batidos. A carne é tipicamente fervida até ficar quase macia e então cozida com vegetais salteados. Como a maioria das sopas e ensopados romenos, é tradicionalmente temperada com lovage e salsa picados, ou endro fresco. A sopa é geralmente apreciada quente, guarnecida com creme de leite. Variedades regionais da sopa podem ser encontradas em todo o país, e ela é frequentemente servida em restaurantes romenos.