Salada Cobb

Um exemplo brilhante da engenhosidade e criatividade americana, a salada Cobb foi inventada na década de 1930 no The Brown Derby, um famoso restaurante de Los Angeles cujo dono, Robert Cobb, encontrou algumas sobras na cozinha - ovos cozidos, folhas verdes para salada, peito de frango, abacate, bacon picado, tomates e queijo Roquefort entre eles. Ele misturou todos os ingredientes com um pouco de sal, pimenta e um vinagrete composto de azeite de oliva, vinagre vermelho, suco de limão, alho e molho inglês, e a salada Cobb começou seu caminho para a fama. A popularidade da salada composta depende inteiramente da preparação cuidadosa de cada ingrediente e suas texturas distintas, de suculentas a crocantes e cremosas. É semelhante a um sanduíche BLT sem o pão e, graças a uma variedade de estrelas de cinema que comeram no restaurante, como Clark Gable e Lucille Ball, o prato alcançou o estrelato, tornando-se um símbolo da culinária californiana. Embora o restaurante esteja fechado hoje, a tradição de consumir salada Cobb continua sendo um alimento básico da comida americana.