Caril de Katahar

O curry Katahar é um ensopado tradicional guianês preparado com katahar como ingrediente principal – uma noz-pão que é uma variedade com sementes de fruta-pão. Apesar do nome, não é uma noz, mas uma fruta, mas quando o katahar é verde é tratado como um vegetal. Outros ingredientes incluem cebola, alho, pimentas, garam masala, curry em pó, óleo, sal e leite de coco. O ensopado é cozido até que os ingredientes fiquem macios e a maior parte do líquido tenha evaporado. Este curry é tipicamente servido em eventos religiosos hindus guianenses e é frequentemente acompanhado de arroz e dhal.