Sayur asem é uma sopa de vegetais agridoce. Muitas vezes chamada de sopa de tamarindo, é um dos pratos de vegetais favoritos na Indonésia. O prato inteiro é baseado em tamarindo, uma planta incomum comumente cultivada no Sudeste Asiático, que dá ao prato um sabor azedo distinto. Outros ingredientes tradicionais indonésios no sayur asem incluem jaca, melinjo, feijão longo, bilimbi, abóbora, milho e chuchu. Sayur asem se originou entre o povo sudanês que reside em Java Ocidental. No entanto, sua receita original para esta sopa tradicional foi adaptada em toda a Indonésia. Empregando os ingredientes disponíveis, inúmeras variedades diferentes de sayur asem foram criadas. Normalmente, essas variedades recém-formadas receberam o nome de uma região de sua origem. Esta sopa é extremamente versátil e pode ser servida como aperitivo, primeiro prato ou acompanhamento da refeição principal. Mais comumente, é servida com arroz, frango frito, tempeh, tofu e peixe frito ou salgado. É tradicionalmente preparada durante o verão, quando normalmente é servida quente.
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