Feijoada

Feijoada ou feijoada completa é o prato nacional do Brasil, um ensopado farto com carne de porco e feijão preto. O prato é consumido em todo o país, e cada família no Brasil tem sua própria receita especial. Folhas verdes salteadas, rolinhos de queijo, arroz e laranjas frescas fatiadas são servidos como acompanhamento para a carne de porco defumada e o feijão preto de sabor rico. Tradicionalmente, é preparado para o almoço de sábado, para que os consumidores possam dormir. Os feijões são temperados com cebola, tomate, coentro e alho, enquanto a carne de porco pode ser adicionalmente enriquecida com carne seca e linguiças de porco defumadas. Antes da refeição principal, os consumidores recebem caldinho de feijao, um caldo de feijão servido em copos de shot ou pequenas xícaras de cerâmica e guarnecido com torresmos. O nome feijoada é derivado da palavra portuguesa para feijão, feijão, e provavelmente se originou na década de 1600 em Recife, em plantações de açúcar construídas pelos colonos portugueses, embora alguns acreditem que tenha sido criada no Rio de Janeiro. A versão brasileira geralmente usa feijão preto, enquanto a portuguesa normalmente usa feijão branco ou vermelho. A feijoada é artisticamente exibida em travessas cheias de ingredientes, para que os consumidores possam escolher seus favoritos e apreciá-los em um ritmo tranquilo. As carnes são fatiadas e colocadas em travessas; os feijões são servidos em grandes tigelas de servir, e os acompanhamentos incluem arroz brasileiro, couve, mandioca com manteiga ou ovos cozidos, fatias de laranja e molho de pimenta e limão. Durante a refeição, a cachaça, uma aguardente de cana-de-açúcar e o licor mais popular do Brasil, é servida como um acompanhamento tradicional para a feijoada.