Flaki po warszawsku

Flaczki z pulpetami, também conhecido como flaczki po warszawsku, é uma variante regional da autêntica sopa de tripa polonesa que pede pulpetami, ou almôndegas de sebo bovino, para serem servidas com a sopa. É baseado em flaczki, traduzido literalmente para tripas em polonês, que são tiras finas de tripa limpa, cozidas em um caldo picante com vegetais e roux. Além das almôndegas, a sopa geralmente é acompanhada por fatias de pão de centeio ou pãezinhos. A tradicional sopa de tripa de carne é bastante picante e temperada com especiarias aromáticas, como manjerona, gengibre, noz-moscada, pimenta da Jamaica, folhas de louro, páprica em pó, pimenta e salsa. Ela reflete as influências de outras cozinhas entrelaçadas com a comida tradicional polonesa em seu uso de gengibre e noz-moscada, e a adição de almôndegas, típicas da culinária alemã. Considerado um excelente remédio para ressaca, o prato remonta ao século XIV e é amplamente considerado um dos pratos mais adorados do Rei Władysław II Jagiełło.