Fagiolini alla fiorentina

Fagiolini alla fiorentina é um prato tradicional italiano originário de Florença. O prato é geralmente feito com uma combinação de feijão verde, cebola, alho, azeite de oliva, sementes de erva-doce, tomates pelados e sal. As cebolas e o alho são cozidos em azeite de oliva em fogo baixo até ficarem macios. As sementes de erva-doce, o sal e os tomates são adicionados à panela, e os tomates são então suavemente esmagados. A mistura é fervida por cerca de vinte minutos antes que os feijões sejam adicionados à panela e cozidos até ficarem macios. Uma vez prontos, os fagiolini alla fiorentina são geralmente servidos como acompanhamento de pratos de carne assada ou grelhada. Acredita-se que o prato fica mais saboroso se reaquecido no dia seguinte.