Fricandó dama bianca

Fricandó dama bianca é um prato italiano originário do Vale de Aosta, e é típico de Issime. Este ensopado é feito com pedaços de lombo de vitela, vinho branco, alho-poró picado e manteiga. A carne e o alho-poró são cozidos com a manteiga, enquanto o vinho branco é adicionado depois. O prato é mexido enquanto raspa quaisquer pedaços dourados, e se o molho ficar muito fino, pode ser engrossado com um pouco de farinha. O prato é servido quente, idealmente acompanhado de polenta fatiada e frita. É tradicionalmente servido como parte da festa da Virgem das Neves em 5 de agosto.