Frittata ai flores

Frittata ai fiori é um prato tradicional italiano à base de ovos que é especialmente popular na Calábria. A frittata é feita com uma combinação de ovos, fiori di sambuco (flores de sabugueiro), azeite de oliva, sal e pimenta. Os ovos são batidos com sal e pimenta e, em seguida, misturados com as flores. A combinação é cozida em uma panela com azeite de oliva até que os ovos comecem a endurecer nas bordas, e a panela é então transferida para o forno e o prato é assado até que o centro comece a crescer. A frittata é servida em temperatura ambiente, cortada em fatias e, em seguida, guarnecida com as flores de sabugueiro restantes.