Uma especialidade alemã originária da Suábia, o gaisburger marsch é um ensopado de carne à base de carne bovina cozida com um rico caldo de carne e vegetais. Depois de pronta, a carne bovina é geralmente cortada em pedaços pequenos, acompanhada de batatas, cenouras e spätzle, tudo regado com o caldo. Quente e cheio de sabores, o prato é normalmente coberto com cebolas assadas, salsa e cebolinhas. Existem várias histórias por trás do nome deste prato clássico, que se traduz como a marcha de Gaisburg em inglês. Alguns dizem que o ensopado era o favorito entre os candidatos a oficiais que marchavam até um dos restaurantes de Gaisburg para comer uma tigela dele, enquanto outras fontes atribuem às esposas de certos moradores presos de Gaisburg a criação deste ensopado. Independentemente de quem criou o prato, este ensopado suábio saudável continua sendo uma especialidade tradicional comum amada por muitos.
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