Visão geral

Gesmoorde vis é um prato tradicional originário da África do Sul. Geralmente é feito com uma combinação de bacalhau salgado, batatas, tomates, pimentas, açúcar, cebolas, alho e óleo. O bacalhau é embebido, escorrido, enxaguado e cortado em pedaços. As batatas são fervidas, descascadas e cortadas em cubos. Os tomates são escaldados, descascados e cortados em rodelas, enquanto as cebolas são salteadas em óleo até ficarem macias. Os tomates, o alho, o açúcar e as pimentas são adicionados à panela e cozidos até que a maior parte do líquido tenha evaporado. O bacalhau e as batatas são misturados e o prato é cozido até ficar totalmente cozido. Gesmoorde vis é frequentemente acompanhado de arroz à parte e é guarnecido com rodelas de limão e salsa. Se não houver bacalhau salgado disponível, é aceitável usar pescada ou arinca.