Ghee Bhaat (manteiga clarificada)

Ghee bhaat é um prato tradicional indiano originário de Bengala. Este prato simples consiste em arroz basmati enriquecido com ghee e é feito com uma combinação de arroz basmati, ghee e sal marinho. O arroz é lavado e depois embebido para reduzir o tempo de cozimento e impedir que os grãos quebrem durante o cozimento. O arroz escorrido é fervido em água até ficar cozido. Enquanto o arroz basmati ainda está quente, ele é misturado com ghee e sal marinho e servido imediatamente. Existem muitas variações de ghee bhaat, então ele pode ser enriquecido com ingredientes adicionais, como castanhas de caju, passas, canela, cardamomo, cravo ou vegetais mistos.