O prato mais popular em Yogyakarta, na Indonésia, é chamado de gudeg, um prato único feito com jaca verde cozida em leite de coco. As duas variedades mais comuns são o gudeg seco e o úmido. Ambas as variedades usam os mesmos ingredientes, mas o gudeg seco usa menos leite de coco, é cozido por mais tempo e tem um molho muito mais espesso. Por ser mais fácil de consumir e transportar, a variedade seca é mais frequente hoje em dia. É um prato indonésio autêntico, geralmente vendido por vendedores ambulantes ou em restaurantes especializados em gudeg. Os condimentos mais comuns servidos com gudeg são arroz branco, frango, ovos cozidos, tempeh ou tofu. Se comprado em barracas de rua, geralmente é embalado em besek - um pacote retangular feito de folhas de bambu. O prato é comido no café da manhã, almoço ou jantar e as barracas de comida que vendem gudeg geralmente ficam abertas do início da manhã até tarde da noite.
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