Caldo verde

Caldo verde é uma sopa popular de Portugal, consumida pela maioria das famílias portuguesas em casa, mas também é servida em alguns restaurantes de luxo. Geralmente é feita com uma combinação de batatas, couve, azeite e uma pitada de sal, embora haja algumas variações regionais. Tradicionalmente, o caldo verde é servido com chouriço cozido e fatiado, embora outros tipos de carne possam ser usados em seu lugar. No norte de Portugal, as pessoas às vezes usam couve em vez de couve. O prato teve origem em uma antiga província chamada Minho, entre 1936 e 1976. Hoje, a região é dividida em duas partes, Viana do Castelo e Braga. A sopa é a favorita durante várias celebrações, casamentos e festividades semelhantes, quando geralmente é servida como entrada antes da refeição principal, idealmente acompanhada de broa, um pão de milho tradicional português.