Seolleongtang

Seolleongtang é uma sopa de osso sul-coreana quente e revigorante preparada fervendo ossos de vaca, pés, cabeça, órgãos, peito e pernil por um longo tempo até que o caldo desenvolva uma cor branca cremosa. A sopa é um alimento básico em várias casas coreanas, especialmente durante os meses frios de inverno. Acredita-se que a sopa foi inventada porque o Rei Seonjong da Dinastia Joseon precisava alimentar um grande número de pessoas em um ritual de adoração ao deus da agricultura, durante o qual uma vaca seria sacrificada. O nome do prato é derivado da palavra Seonnongtang, que significa sopa fervida em Seonnongdan, e mais tarde, a palavra evoluiu para Seolleongtang. Hoje em dia, geralmente é servido com kkakdugi maduro (kimchi de rabanete), e dizem que tem um sabor ainda melhor quando acompanhado por ele, aquecendo vários consumidores durante o inverno.