Sopa de Ervilhas Gungo

Esta nutritiva sopa jamaicana é preparada com carne bovina, rabo de porco, ervilha gungo, inhame, cebola, tomilho, sementes de pimentão e pimentas scotch bonnet ou habanero. A sopa é geralmente enriquecida com a adição de spinners (bolinhos jamaicanos) feitos de farinha, água e sal. Todos os ingredientes são lentamente fervidos até que a carne, ervilhas e vegetais fiquem macios e a sopa desenvolva uma consistência mais espessa. A sopa de ervilha gungo é um alimento básico jamaicano apreciado durante todo o ano, mas é especialmente popular durante os feriados e aos sábados.