Peixe com bacalhau e batatas fritas

Fish and chips é um prato tradicional britânico que consiste em filés de peixe fritos na hora e batatas fritas fatiadas. O peixe é mergulhado em uma massa de ovos, farinha e leite, e depois frito em óleo, banha ou gordura de carne. Os tipos mais comuns de peixe usados são bacalhau, arinca, raia e escamudo, mas o bacalhau é a escolha mais popular, com 60% de todas as refeições de fish and chips usando-o como o peixe preferido. O hadoque, por outro lado, tem sabores mais fortes e ligeiramente mais doces do que o bacalhau, e sua carne também tem um pouco mais de textura, mais seca e escamosa do que o bacalhau. Esta é a razão pela qual os chefs profissionais geralmente preferem o hadoque para seus fish and chips. Em todo o país, o hadoque é responsável por 25% de todas as refeições de fish and chips. É especialmente popular no Norte, especialmente em Lancashire e Yorkshire.