Prato Frito

Deep-fried tofu is a traditional delicacy known as aburaage. Tofu is usually fried twice to create a pocket in the middle, so when the piece is cut, it looks similar to pita bread. With a mild flavor, soft and chewy texture, and an incredible ability to absorb other ingredients, aburaage is often incorporated into various Japanese dishes. It is usually rinsed or boiled in water and can be eaten plain, stuffed with sushi rice or fermented soybeans, used as a topping in miso soup, noodle soups, or various Japanese donburi dishes. Deep-fried tofu is an ancient Japanese ingredient, first mentioned in the 18th century, but today it is mostly produced in factories and available at many Asian and Japanese supermarkets.

Aburaage

Brazil

In Bahia, the northeastern state of Brazil, there is a dish that is considered to be the most popular street food around, called acaraj&eacute;. It consists of black-eyed peas or cowpeas that are formed into a ball, deep-fried in dend&eacute; palm oil, split in half, then stuffed with flavorful, spicy pastes made from numerous ingredients such as cashews, palm oil, and shrimp. The most common accompaniments to the dish include a tomato salad and homemade hot pepper sauces. The recipe for the dish originated during the colonial period of the country, from the Nigerian slaves who first started selling it on the streets of Brazil. Today, acaraj&eacute; represents a good example of how African influences have been shaping Brazil's cultural heritage and its culinary identity.

Acarajé

Age gyoza is a Japanese gyoza variety that's deep-fried. The dish consists of a wrapper that's filled with different kinds of ingredients such as kimchi, shrimp, mushrooms, and pork, among others. Once assembled, the gyoza are deep-fried in hot oil until crunchy, then served piping hot, so it's recommended to excercise caution while eating it. Age gyoza is traditionally dipped in soy sauce that's customarily served on the side.

Age gyoza

Aloo pie is a Trini dish consisting of fried dough that is filled with mashed potatoes which are flavored with onions, garlic, cumin, and bandhania. It can often be bought at food stands which sell another Trini favorite known as doubles. These fried pies are said to taste the best when paired with chutneys on the side.

Aloo Pie

India

Aloo tikki is a flavorful snack that is popular in North India and Pakistan. It consists of potatoes (aloo) and onions made into croquettes (tikki), which are then flavored with various spices and deep-fried. The croquettes are a staple of every chaat stall in Mumbai and North India. Aloo tikki is often garnished with onion, chutney, coriander, or hot chiles, and it is usually served with yogurt or chickpeas. In Mumbai, the snack is often topped with spicy curries. Although aloo tikki is mostly consumed in North India and Pakistan, it is also gaining popularity in the United Kingdom, especially in the East Midlands area.

Aloo tikki

Cambodia

The city of Skuon in Cambodia is so infested with spiders that the nearly-starved locals have adapted and started consuming them in the 1970s, and the practice has continued ever since. It is no wonder that the city is known as Spider Town or Spiderville. The spiders (usually tarantulas) are breaded and deep-fried in hot oil, then served with some fresh local herbs on a bed of rice or noodles. The flavor of these critters has been described as a cross between cod and chicken &ndash; at least the hairy legs are supposed to taste so, because consumers are warned not to bite into the abdomen, which contains spiders&rsquo; internal organs and bodily fluids.

A-ping

Venezuela

Arepa frita é uma variedade de arepas venezuelanas que é popular em todo o país, especialmente na região de Zulia. A arepa é tradicionalmente grelhada, mergulhada em massa e frita em óleo quente. Quando desenvolve uma cor marrom-dourada, a arepa frita é geralmente recheada com repolho, queso de mano, mortadela e condimentos como ketchup, mostarda e maionese. Embora seja tipicamente recheada, essa variedade de arepa também pode ser consumida sozinha como um lanche rápido.

Arepa frita

Em sua forma básica, o frango frito ao estilo indonésio consiste em cortes de frango, de preferência pedaços com osso, como coxas e sobrecoxas, que são marinados em temperos e depois refogados brevemente antes de serem fritos até dourar e ficar crocantes. A marinada é tipicamente baseada em temperos tradicionais, como capim-limão, galanga, açafrão e tamarindo, mas como o prato é apreciado em todo o país, ele vem em inúmeras variações regionais que podem incluir outros temperos e marinadas, ou várias adições, como coco ralado ou migalhas de farinha de arroz. Todas as variedades de ayam goreng podem ser apreciadas como pratos individuais, geralmente acompanhadas de arroz e vegetais frescos ou saladas, mas o ayam goreng também é um acompanhamento comum em refeições estilo banquete indonésias.

Ayam goreng

Ayam masak merah é um prato malaio feito com pedaços de frango mergulhados em um molho de tomate rico, picante e cremoso. Os pedaços de frango são primeiro fritos e depois cozidos em um molho composto de tomates, pimentas, cebolas, alho e vários temperos, como galanga, cravo, canela e cardamomo. Às vezes, adiciona-se leite de coco para dar cremosidade ao molho. Ayam masak merah não é um prato diário &ndash; é tipicamente preparado para várias celebrações e ocasiões especiais. Sirva este prato festivo com arroz e uma salada fresca ao lado.

Ayam masak merah

Austria

A versão vienense de frango frito apareceu inicialmente no século XVIII e foi especialmente estimada durante o período Biedermeier. O prato consiste em um frango inteiro, de preferência menor, que é generosamente esfregado com especiarias e suco de limão. Em seguida, é cortado em pedaços que são mergulhados em ovo batido, cobertos com farinha e, em seguida, em farinha de rosca antes de serem fritos até dourar e ficar crocante. O Backhendl era originalmente preparado com um frango inteiro desossado, e o prato era tradicionalmente servido com miúdos fritos, geralmente fígado e coração de frango. Hoje em dia, raramente aparece em sua forma original e é tradicionalmente acompanhado de fatias de limão, folhas de salsa fritas, alface e salada de batata.

Backhendl

Trinidad and Tobago

Baiganee é um lanche clássico de Trini que também pode ser servido como acompanhamento. Esta delícia vegetariana consiste em berinjela fatiada ou baigan (daí o nome) que é coberta com uma massa picante e depois frita até ficar perfeitamente dourada. É normalmente vendida por vendedores de rua que frequentemente a combinam com um molho de tamarindo ou chutney de manga. Baiganee também é bastante popular durante festividades como Divali.

Baigané

Bakso goreng ou almôndegas fritas é um lanche crocante de origem indonésia-chinesa. A versão frita ou goreng é uma das variantes do bakso, uma preparação de almôndegas servida em restaurantes e barracas de comida por toda a Indonésia. As almôndegas são normalmente preparadas usando uma combinação de frango, carne bovina, peixe, camarão e porco, ou qualquer um deles. Para criar o bakso goreng, as almôndegas são preparadas usando carne moída e uma mistura de pimenta, alho, óleo de gergelim, farinha, ovos, amido, açúcar e sal. As almôndegas são fritas para atingir o exterior dourado e crocante, e geralmente são servidas quentes com molho de pimenta ao lado.

Bakso goreng

Bamischijf is a popular Dutch snack with Indonesian influences, consisting of a slice of bami goreng (stir-fried noodles) that is coated in breadcrumbs and deep-fried in hot oil. The snack is usually produced in factories, where it is frozen and then shipped to snack bars. There are also several varieties of bamischijf such as bamiblok and bamibal, but the main difference is in the shape of the snack.

Bamischijf

United States

Frango Barberton ou frango frito sérvio é uma especialidade regional originária de Barberton. Um frango inteiro e fresco é cortado em pedaços que são dragados em farinha, depois ovos e, finalmente, em uma mistura de farinha de rosca, sal e pimenta antes de serem fritos em banha. Foi o Belgrade Gardens, um restaurante que foi fundado durante a era da Depressão pelos proprietários sérvios Manojlo Mike e Smiljka Topalsky, que começou a oferecer esta especialidade de frango frito. O estilo de preparar e fritar o frango tem suas raízes na culinária sérvia e foi passado para Smiljka por sua mãe. A maneira tradicional de servir frango frito crocante Barberton inclui três acompanhamentos: batatas fritas, salada de repolho à base de vinagre e uma espécie de mistura picante feita com arroz, tomates e pimentas, geralmente chamada de molho picante. Considerado um dos melhores pratos de frango frito do país pelo USA Today, esta especialidade de frango é uma das favoritas em Barberton e arredores.

Frango Barberton

Batata vada is a popular vegetarian street food item that was invented in the Indian state of Maharashtra. It is a potato fritter made with a combination of mashed potatoes and spices that is shaped into a ball, dipped in chickpea batter called besan, then deep-fried. The dish is typically served with a chutney consisting of shredded coconut, tamarind, and garlic. Batata vada is also a part of a popular Indian sandwich called vada pav, consisting of batata vada and chutney, served on soft buns called pav. Vada pav sandwich is the most popular way of consuming batata vada, sold at numerous food stalls throughout Mumbai.

Batata vada

Battered sausage is a simple dish consisting of a sausage that is dipped in batter and deep-fried in hot oil. The dish is popular throughout the United Kingdom, Ireland, New Zealand, and Australia. In the United Kingdom, sausages are often dipped in the same batter where fish was battered, and they are also served with chips on the side. In County Meath, Ireland, the sausages are split after frying, filled with onions, and drizzled over with ketchup.

Battered Sausages

Pato frito é uma iguaria indonésia que é apreciada por sua crocância, bem como por sua carne macia e suculenta. O pato é geralmente cortado em pedaços, fervido ou cozido no vapor e, em seguida, frito até ficar crocante. Antes de ser frito, os pedaços são generosamente revestidos com especiarias como alho, gengibre, açafrão, galanga ou coentro. Bebek goreng é comido em todo o país e é tradicionalmente acompanhado de arroz, vegetais frescos como pepino ou repolho e o picante sambal servido ao lado.

Bebê Goreng

Beguni é um prato simples que consiste em fatias de berinjela fritas. As variações podem incluir mergulhar as fatias na massa ou cobri-las com várias combinações de farinha de grão de bico e especiarias. A massa é geralmente preparada com arroz e farinha de grão de bico, enquanto a mistura típica de especiarias inclui açafrão, pimenta em pó e cominho. Beguni é um prato bengali, comido em Bangladesh e na Índia. Geralmente é servido com um molho à base de iogurte ou chutney ao lado, e geralmente é apreciado como um lanche ou comida de rua. Um prato semelhante é conhecido como begind bhaji, mas as fatias são principalmente verticais e raramente são mergulhadas na massa.

Começar

Bhalla is a flavorful snack that is popular throughout Pakistan and North India. It is prepared with a combination of green bean paste and various spices, which is then shaped into croquets and deep-fried in hot oil. This street food staple can be bought at numerous street stands and chaat shops, where it is typically served cold, drizzled with dahi yogurt and chutneys.

Bhalla

Netherlands

Bitterballen são bolinhas holandesas fritas, empanadas e recheadas com carne. O recheio geralmente consiste em carne bovina, farinha, caldo de carne e vários temperos. O prato geralmente é servido como um lanche em bruin cafés, um tipo popular de bar na Holanda. Bitterballen são tradicionalmente combinados com mostarda, batatas fritas e bittertjes, ou bitters holandeses. Acredita-se que o prato foi inventado no século XVII, quando os espanhóis ocuparam o país, e a esposa de um dono de pub de Amsterdã refinou e adaptou a versão espanhola do prato e serviu com cerveja e genebra. Hoje, bitterballen são tipicamente consumidos ainda bem quentes, e podem ser feitos com uma variedade de ingredientes, como frango, vitela ou cogumelos.