Ayam masak merah

Ayam masak merah é um prato malaio feito com pedaços de frango mergulhados em um molho de tomate rico, picante e cremoso. Os pedaços de frango são primeiro fritos e depois cozidos em um molho composto de tomates, pimentas, cebolas, alho e vários temperos, como galanga, cravo, canela e cardamomo. Às vezes, adiciona-se leite de coco para dar cremosidade ao molho. Ayam masak merah não é um prato diário – é tipicamente preparado para várias celebrações e ocasiões especiais. Sirva este prato festivo com arroz e uma salada fresca ao lado.