Bolas Amargas

Bitterballen são bolinhas holandesas fritas, empanadas e recheadas com carne. O recheio geralmente consiste em carne bovina, farinha, caldo de carne e vários temperos. O prato geralmente é servido como um lanche em bruin cafés, um tipo popular de bar na Holanda. Bitterballen são tradicionalmente combinados com mostarda, batatas fritas e bittertjes, ou bitters holandeses. Acredita-se que o prato foi inventado no século XVII, quando os espanhóis ocuparam o país, e a esposa de um dono de pub de Amsterdã refinou e adaptou a versão espanhola do prato e serviu com cerveja e genebra. Hoje, bitterballen são tipicamente consumidos ainda bem quentes, e podem ser feitos com uma variedade de ingredientes, como frango, vitela ou cogumelos.