Tbeikhet 'Eid

Originário da cidade de Derna, este ensopado líbio demorado é feito com cordeiro, abóbora picada, cebola, manteiga clarificada, tomates amassados e grão-de-bico. A adição de passas lhe dá uma doçura particular que é típica dos pratos saborosos do leste da Líbia, onde especiarias aromáticas são usadas mais comumente do que especiarias picantes. O ensopado é geralmente aromatizado com cravo, folhas de louro, canela, gengibre e folhas de shaiba. Em inglês, este prato também é conhecido como ensopado Eid, e é tradicionalmente feito em dias festivos. É recomendado servir tbeikhet 'Eid com pão tanoor quente, que é então usado para absorver os molhos saborosos.