Hora

Houria é uma salada tunisiana feita com cenouras, harissa, alho, vinagre, azeite de oliva, sementes de cominho e sal. A salada é barata e muito fácil de preparar. As cenouras devem ser fervidas e depois levemente amassadas em um purê. O purê é então combinado com todos os outros ingredientes, e a salada é tipicamente guarnecida com salsa picada finamente por cima. No entanto, existem muitas versões deste prato, então não é incomum ver ovos cozidos, azeitonas, queijo feta esfarelado ou coentro na salada, que é tipicamente servida como acompanhamento, mas também pode ser consumida sozinha.