Ovos de Anglesey

Este prato tradicional galês consiste em ovos cozidos assados em uma cama de purê de batata macio, tudo sufocado em um molho espesso e cremoso feito com alho-poró, manteiga e queijo. O prato é então coberto adicionalmente com um pouco mais de queijo ralado. Os ovos de Anglesey, chamados wyau ynys mon em galês, são melhor feitos com ingredientes locais: enquanto os resistentes alhos-porós - outrora entre os únicos vegetais cultivados no País de Gales - conferem um sabor sutil e doce a este prato simples de jantar sazonal, a manteiga salgada galesa e o queijo Aberwen o transformam em algo totalmente sublime. E embora o prato delicioso seja substancial o suficiente para ser apreciado sozinho, os ovos de Anglesey também são frequentemente servidos como acompanhamento com salsichas grelhadas ou costeletas de bacon.