Cacávia

Kakavia é uma sopa tradicional de pescador grego. Em sua forma original, era um prato humilde, geralmente feito com pequenos peixes que sobravam da pesca diária. Os ingredientes adicionais incluíam qualquer coisa que estivesse à mão, geralmente cebolas, batatas, azeite de oliva e temperos. Dizem que os pescadores também costumavam adicionar uma pequena quantidade de água do mar à sopa. O nome do prato vem de kakavi, a panela em que era tradicionalmente cozido. As interpretações modernas do prato não usam necessariamente as menores e mais baratas variedades de peixes como era feito nos primeiros dias, mas as receitas ainda são versáteis e podem até incluir mariscos, crustáceos, diferentes ervas e vegetais como tomates, cenouras ou aipo. O peixe em kakavia deve ser sempre cozido inteiro, e a sopa geralmente é servida com limão ao lado. Uma versão ligeiramente diferente que tradicionalmente usa mais vegetais é conhecida como psarosoupa.