Khoresh canguru

Khoresh kangar é um ensopado tradicional originário do Irã. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de acanto (a parte branca e macia dos caules da planta), cebola, extrato de tomate, açafrão, suco de limão, açafrão, óleo, sal, pimenta e carne, como carne bovina, vitela, cordeiro ou frango. A carne é dourada em óleo com cebolas salteadas e, em seguida, temperada com açafrão. O extrato de tomate é adicionado à panela, a mistura é temperada com sal e pimenta e, em seguida, fervida em fogo médio até que a carne esteja macia. O acanto é frito e adicionado à panela com suco de limão e açafrão. Uma vez pronto, este ensopado é tradicionalmente servido quente com arroz simples ao lado.