Cabo Verde

Kapuska é um ensopado turco feito com repolho como ingrediente principal. O ensopado pode ser enriquecido com ingredientes adicionais, pois há muitas variações do prato - com carne, bulgur, arroz ou feijão. O repolho é tipicamente cozido com cebola, tomate, azeite de oliva e pimenta-do-reino moída até ficar totalmente macio. Em sua versão básica, o kapuska é considerado um prato para os pobres, mas quando enriquecido com ingredientes adicionais, pode se tornar uma refeição gourmet.