Salada de batata

Kartoffelsalat é uma salada de batata tradicional alemã originária da região da Suábia, no sul da Alemanha. Ela normalmente consiste em batatas cozidas e fatiadas, cebolas picadas, caldo de carne, vinagre branco, óleo, mostarda alemã suave, açúcar e pimenta. Embora os ingredientes desta salada sejam bem simples, eles precisam ser escolhidos cuidadosamente para obter os melhores resultados. Caldo de carne forte é o mais tradicional, mas caldo de galinha ou mesmo de vegetais também podem ser usados. Como o sabor da salada melhora com o tempo, ela costuma ser preparada um dia antes do consumo. A salada de batata da Suábia é tradicionalmente guarnecida com cebolinhas frescas por cima e normalmente acompanha salsichas alemãs. Kartoffelsalat pode ser encontrada nos cardápios de qualquer restaurante na Alemanha e também está regularmente disponível em supermercados.